En el marco del Día Mundial de la Diabetes, que se celebra el 14 de noviembre, una especialista aclara algunas de las creencias sobre la alimentación de quienes viven con esta condición y explica qué es realmente importante para el control de la glucemia.
¿Las personas con diabetes no pueden consumir azúcar? ¿Necesitan eliminar el pan, el arroz y las frutas de su alimentación? Aunque son bastante frecuentes, estas dudas todavía están rodeadas de mitos que pueden llevar a restricciones innecesarias y dificultar la adopción de hábitos saludables.
“La alimentación desempeña un papel fundamental en el control de la diabetes, pero eso no significa que determinados alimentos deban eliminarse por completo de la dieta. Actualmente, las principales guías de tratamiento recomiendan un enfoque más flexible e individualizado, que considera no solo la cantidad de carbohidratos consumidos, sino también su calidad, la composición de las comidas y las necesidades de cada persona”, explica la nutricionista Clara Lucía Valderrama, miembro del Consejo Consultor de Nutrición de Herbalife.
A propósito del Día Mundial de la Diabetes, que se celebra el 14 de noviembre, es importante aclarar los principales mitos y verdades sobre la alimentación de las personas que viven con este diagnóstico y conocer qué cuidados realmente marcan la diferencia:
1. “Las personas con diabetes no pueden consumir azúcar.”
MITO. Las recomendaciones de la Asociación Americana de Diabetes (ADA), una de las principales referencias internacionales en el tratamiento de esta condición, indican que la alimentación de estos pacientes no debe basarse en restricciones estrictas, sino en una planificación alimentaria saludable y flexible. Estas mismas recomendaciones aconsejan reducir el consumo de carbohidratos refinados y azúcares añadidos. En la práctica, el azúcar no está prohibido, pero su consumo requiere moderación y un plan orientado por profesionales de la salud.
2. “Las personas con diabetes necesitan prestar más atención al consumo de fibra.”
VERDAD. La fibra desempeña un papel importante en el control de la glucemia, especialmente la soluble, que ayuda a retrasar la absorción de los carbohidratos y a reducir los picos de glucosa después de las comidas. Además, contribuye a la saciedad, al funcionamiento intestinal y a la salud cardiovascular, aspectos relevantes para quienes viven con diabetes. “Por eso, es recomendable incluir en las comidas alimentos que aporten fibra, como avena, chía, linaza, lentejas, frutas con cáscara, verduras y cereales integrales, por ejemplo. Otra opción es utilizar suplementos de fibra en la preparación de recetas”, recomienda Valderrama.
