Ubicado en el Valle Cautín, el viñedo Aires de Menetúe utiliza agua termal para el riego de sus parras y el control de las heladas, dando origen a vinos de producción limitada elaborados íntegramente en La Araucanía.
Tras 12 años de iniciarse como proyecto, el pasado 10 de septiembre se inauguró oficialmente La Bodega de Aires de Menetúe, el primer viñedo termal del mundo, ubicado al interior del Parque Termal Menetúe, en Pucón. La iniciativa marca un nuevo hito para el desarrollo vitivinícola y turístico de Chile al combinar las características de los suelos volcánicos del territorio con un innovador sistema que utiliza agua termal para regar las vides y protegerlas de las heladas.
Aires de Menetúe es, además, la primera viña productiva de Pucón y creadora del primer vino elaborado íntegramente en la zona. Producido con uvas provenientes de una única parcela, corresponde a un Single Vineyard que busca expresar las características propias del Valle del Trancura y proyectar una innovadora propuesta enoturística bajo el concepto Wine & Wellness, desarrollada por Grupo Termal Patagonia Andina.
“La inauguración de la bodega del viñedo consolida un proyecto que ha requerido años de trabajo, aprendizaje y perseverancia para adaptarnos a las particulares condiciones geológicas y climáticas de la zona. Hoy queremos compartir una iniciativa única, nacida de los recursos naturales de nuestro territorio, que posiciona a Pucón como un nuevo destino enoturístico y contribuye a diversificar y potenciar la oferta turística de la región”, señaló Eugenio Benavente, CEO del Grupo Termal Patagonia Andina y fundador de Aires de Menetúe.
María Paz Valenzuela, enóloga a cargo de la viña, señaló: “Es una gran satisfacción ver cómo todo el trabajo que hemos realizado en conjunto finalmente se materializa y abre sus puertas al público. Sin duda, este proyecto posiciona al viñedo Aires de Menetúe y al Parque Termal Menetúe, donde se encuentra emplazado, como un destino turístico de primer nivel”.
El proyecto nació en 2014 por iniciativa de Eugenio Benavente, con la plantación de las primeras vides de Chardonnay y Pinot Noir. En 2017, la enóloga María Paz Valenzuela asumió la conducción técnica de la iniciativa. Luego de evaluar las condiciones del lugar, se decidió ampliar el viñedo hasta alcanzar una hectárea, incorporando más plantas de chardonnay y sumando una nueva variedad: pinot meunier, variedad ampliamente utilizada en la región francesa de Champagne para la elaboración de espumantes.
El desafío de enfrentar a la naturaleza
Uno de los principales desafíos fue enfrentar las bajas temperaturas y las heladas características de esta zona de La Araucanía. Para ello se implementó un sistema que aprovecha el agua termal de Menetúe tanto para el riego como para proteger las vides, característica que distingue al proyecto y sustenta su reconocimiento como el primer viñedo termal del mundo.
En 2021, Aires de Menetúe obtuvo su primera cosecha, que permitió producir 300 botellas de Ilwen, un vino elaborado 100% con uvas Chardonnay. Su nombre significa “rocío” en mapudungun y busca reflejar la conexión del producto con el paisaje, el clima y la cultura del territorio.
Ilwen es un vino de mínima intervención, clarificado y estabilizado naturalmente, sin filtrar. Presenta un color amarillo brillante, aromas que recuerdan a manzanas verdes y notas minerales. En boca se caracteriza por su acidez vibrante, frescura, ligereza y equilibrio entre alcohol y acidez natural.
Posteriormente, con la cosecha 2022, el viñedo inició la elaboración de dos espumantes mediante el método tradicional o champenoise, que considera una segunda fermentación en botella: uno 100% Chardonnay y otro 100% pinot meunier, variedad tinta vinificada como blanco (blanc de noirs), producto único en Chile.
Los trabajos en el viñedo y la bodega se realizan de manera manual y semi orgánica, con una mínima intervención. Los vinos alcanzan una graduación alcohólica de entre 12 y 12,5 grados y expresan la frescura, mineralidad y acidez propia de las condiciones climáticas de La Araucanía.
La inauguración de La Bodega de Aires de Menetúe fortalece el turismo de Pucón como destino durante todo el año y se suma como una experiencia más para disfrutar de aguas termales, naturaleza y gastronomía.
Para más información, visite www.airesdemenetue.cl;www.instagram.com/
