El histórico referente del rubro suma a sus vitrinas uno de los postres más reconocidos de Viena, una preparación que combina tradición, sofisticación y una experiencia de sabor equilibrada.
Los amantes de la repostería tradicional tienen una nueva razón para visitar Cory. Desde ahora podrán encontrar en sus vitrinas la torta Sacher, uno de los postres más emblemáticos de Austria y un referente mundial de la pastelería clásica, reconocido por su equilibrio entre chocolate y damasco. La llegada de esta receta se suma a una tradición pastelera que ha acompañado a Cory desde sus orígenes, acercando a los clientes preparaciones que forman parte de la historia gastronómica de Viena y que han trascendido generaciones.
Originaria de la capital austríaca, la torta Sacher forma parte del patrimonio gastronómico de esta ciudad y es considerada un símbolo de la elegancia, la precisión y el respeto por la tradición dulce. Más allá de su sabor, también destaca por la historia que la acompaña, un atributo que hoy despierta cada vez más interés entre quienes buscan productos con origen y autenticidad. “La torta Sacher es uno de los íconos más representativos de la repostería y de la identidad de Viena. En Cory decidimos sumarla a nuestro propio sello, porque conecta naturalmente con nuestro origen y con nuestro ADN como referentes de este estilo en Chile. Es una preparación muy emblemática que sentíamos que faltaba en nuestras vitrinas”, señala Fanny Paredes, Product Manager de Cory.
La nueva propuesta está elaborada con un bizcocho de chocolate húmedo y suave, relleno con capas de mermelada de damasco y cubierta con una ganache de acabado brillante. Su presentación incluye crema chantilly, elemento que ayuda a equilibrar la intensidad del chocolate.
Uno de los aspectos que más distingue a esta receta es su armonía. A diferencia de otras alternativas de chocolate presentes en el mercado, la Sacher destaca por una combinación más refinada de sabores, donde el amargor del cacao convive con la acidez de la fruta, dando origen a una propuesta menos dulce y de mayor complejidad. “Es una torta que destaca por su equilibrio y sofisticación. El contraste entre el chocolate y el damasco genera una experiencia elegante y con profundidad, ya que se trata de un chocolate más clásico, menos invasivo y pensado para quienes buscan una propuesta de sabor más refinada”, afirma Paredes.
De acuerdo con la ejecutiva, el desarrollo de la receta fue liderado por los maestros pasteleros de la marca, quienes trabajaron en preservar los elementos esenciales de la preparación original vienesa, incorporando al mismo tiempo ajustes destinados a acercar la experiencia al gusto local. “Buscamos mantener los pilares de la receta tradicional, es decir, la delicadeza del bizcocho de chocolate, el protagonismo de la mermelada de damasco y una cobertura elegante. A partir de esa base realizamos ajustes en sabores y texturas para ofrecer una propuesta fiel a su origen, pero cercana y disfrutable para nuestros clientes”, explica la Product Manager de Cory.
En cuanto a las tendencias de consumo, desde la compañía explican que cada vez más personas muestran interés por recetas tradicionales que conservan una historia y una identidad propias. “Hoy los consumidores valoran cada vez más el trasfondo que existe detrás de los productos. En un escenario marcado por la constante aparición de novedades, las recetas clásicas destacan porque transmiten confianza, autenticidad y una conexión emocional, y en este sentido, la torta Sacher no es solo un producto, sino una experiencia con identidad Cory”, sostiene Paredes.