• Cada vez más bartenders incorporan distintas variedades de esta infusión para trabajar con destilados y desarrollar combinaciones que suman matices cítricos, florales, herbales o especiados a cócteles y mocktails.
Chile, julio de 2026.- La búsqueda de ingredientes con identidad y nuevas combinaciones está impulsando una tendencia que comienza a instalarse en la barra: el té. Lo que por años estuvo asociado principalmente al consumo en tazahoy encuentra un nuevo espacio en la mixología, donde distintas variedades se utilizan para trabajar con destilados, equilibrar mezclas y dar mayor profundidad de las preparaciones.
Su versatilidad ha permitido que se incorpore en recetas con pisco, vodka, vermut, vino y frutas de temporada. Dependiendo de la variedad elegida, puede imprimir notas cítricas, florales, especiadas o herbales, aportando nuevas capas de sabor sin sobrecargar el conjunto.
Una de las preparaciones que refleja esta tendencia es el Earl Grey Calameño, que combina pisco macerado con Té Earl Grey Dilmah, 150 ml de jugo de melón calameño, 60 ml de vermut dry, 15 ml de jugo de limón y 15 ml de goma, de manera opcional. Para lograr una buena base, se recomienda infusionar 90 ml de pisco con dos bolsitas de Earl Grey durante siete minutos y luego retirar el té. Después, todos los ingredientes se llevan a una coctelera con hielo, se agitan vigorosamente y se sirven en vaso largo con hielo fresco. La mezcla reúne el carácter del pisco con las notas cítricas y florales del Earl Grey y la dulzura natural del melón, dando origen a un cóctel fresco y equilibrado.
“Lo interesante del té en mixología es que no actúa solo como una base líquida, sino como un ingrediente que construye aroma, estructura y carácter. Un Earl Grey puede aportar notas florales y cítricas; un té negro con limón entrega frescura; y un té verde permite trabajar preparaciones más livianas y frutales. Eso abre muchas posibilidades para crear recetas con identidad y equilibrio”, explica Cristián Pastene, Tea Trainer y representante de Dilmah en LATAM.
Esta tendencia también dialoga con el crecimiento de los mocktails o tragos sin alcohol, una categoría que ha ganado espacio entre consumidores que buscan alternativas más livianas, refrescantes y con foco en el sabor. En ese contexto, el té se posiciona como una base ideal para crear preparaciones con carácter, aroma y complejidad, sin depender necesariamente de destilados.
Dentro de esta propuesta destaca Dilmah Elixir, una línea pensada para facilitar nuevas formas de consumo del té, especialmente en preparaciones frías, mixología y coctelería sin alcohol. Este concentrado de té elaborado a partir de té de Ceylon recién cosechado, es procesado en pocas horas para preservar su frescura, sabor auténtico y antioxidantes naturales. Su formato permite incorporar intensidad, sabor y profundidad aromática de manera práctica, abriendo espacio para recetas simples, refrescantes y con un perfil más sofisticado.
Una alternativa en esta línea es el Mocktail de Té Negro Durazno y Maracuyá, elaborado con 30 cc de Elixir Dilmah Té Negro Durazno, 10 cc de goma, 10 cc de jugo de maracuyá, agua tónica fría, hielo en cubos y decoración a gusto, como una rodaja de durazno, un twist de naranja o hojas de menta. Para prepararlo, se debe llenar un vaso alto con abundante hielo, agregar el Elixir Dilmah Té Negro Durazno, la goma y el jugo de maracuyá, y mezclar suavemente para integrar los ingredientes. Luego, se completa con agua tónica fría, aproximadamente 120 a 150 cc según el tamaño del vaso, se remueve delicadamente una vez para conservar la efervescencia y se decora con durazno fresco o una ramita de menta.
El interés por este tipo de preparaciones responde también a consumidores que buscan probar sabores distintos y explorar nuevas formas de disfrutar la coctelería, tanto con alcohol como sin alcohol. En ese escenario, el té se posiciona como un ingrediente versátil que amplía las posibilidades creativas de bartenders y aficionados, abriendo espacio a recetas con identidad propia y perfiles de sabor cada vez más diversos.