Aunque el espresso, americano, cortado y cappuccino siguen entre las preparaciones favoritas, consumidores más curiosos y nuevas generaciones están ampliando el mapa cafetero con bebidas frías, sabores frutales y combinaciones menos tradicionales. En el marco del Día Internacional del Café, expertos analizan las tendencias que están marcando el consumo en Chile.
El café de la mañana sigue siendo un clásico, pero la forma de consumirlo está cambiando. Si hace algunos años las opciones se concentraban principalmente en preparaciones tradicionales, hoy la oferta se ha ampliado hacia bebidas frías, cafés saborizados y combinaciones que incorporan desde frutas y cítricos hasta ingredientes tropicales.
Una evolución que también habla de un consumidor más informado y dispuesto a experimentar. Según explican desde Bonafide, los clásicos continúan concentrando buena parte de las preferencias, especialmente preparaciones como espresso, americano, cortado, cappuccino y latte. Sin embargo, paralelamente ha crecido el interés por propuestas diferentes y por conocer más sobre el café, sus orígenes y formas de preparación. “El café está viviendo un gran momento en Chile. Vemos consumidores cada vez más curiosos, informados y abiertos a probar nuevas experiencias. Los perfiles tostados y cremosos siguen siendo muy apreciados, pero al mismo tiempo existe una mayor apertura hacia notas frutales, cítricas y tropicales, además de combinaciones que aportan frescura y originalidad al café tradicional”, explica Maite Urbina, Product Manager de Bonafide.
La edad y la hora también importan
Las preferencias no son iguales para todos. De acuerdo con la experiencia de la compañía, los consumidores más jóvenes presentan una mayor disposición a experimentar con sabores, formatos y bebidas frías, mientras que los perfiles más tradicionales mantienen una mayor afinidad con cafés clásicos y de mayor intensidad. La hora del día también influye. Durante la mañana predominan preparaciones como espresso, americano y cortado, asociadas a la rutina y al inicio de la jornada. En la tarde, en cambio, aumenta el interés por opciones más cremosas, refrescantes o indulgentes, donde el café comienza a ocupar un espacio más vinculado a la pausa y al disfrute.
“En los últimos años hemos visto una evolución hacia preparaciones más sofisticadas y personalizadas. Los consumidores buscan cada vez más explorar nuevos sabores, combinaciones y formatos, incorporando bebidas frías, cafés saborizados y propuestas que transforman el café en una experiencia más completa”, agrega Urbina.
Café frío y nuevos sabores
Entre las tendencias que se observan actualmente en el mercado chileno destacan el mayor interés por los cafés de especialidad, el conocimiento sobre orígenes y métodos de preparación y, especialmente, el crecimiento de las bebidas frías. A ello se suma la incorporación de sabores frutales, cítricos y tropicales, una tendencia que amplía las ocasiones de consumo y permite que el café salga de sus formatos tradicionales. Preparaciones que combinan café con agua tónica, pomelo, coco o almendra son parte de esta nueva generación de bebidas que busca atraer a consumidores interesados en experimentar. Especialmente entre los públicos más jóvenes, también cobra relevancia la presentación y originalidad de las preparaciones, donde la experiencia en torno al café comienza a ser tan importante como el producto mismo.
Octubre, el mes del café
Estas tendencias están presentes en las novedades que Bonafide prepara para octubre. En el marco del Mes del Café, la compañía lanzará una nueva línea de Cafés de Autor, con preparaciones como Latte Curazao y Latte Coco Almendra, además de una familia de Café Tonic compuesta por Tonic Shot, Tonic Tropical y Tonic Pomelo. La marca espera sumar además nuevas propuestas de matcha, entre ellas Matcha Frambuesa y Matcha Mango, ampliando su oferta de bebidas contemporáneas.
Las actividades comenzarán el 1 de octubre, Día Internacional del Café, cuando Bonafide ofrecerá cafés simples desde $1.000 y dobles desde $2.000 en sus locales del país. Durante el resto del mes, la celebración continuará con nuevos lanzamientos y contenidos orientados al conocimiento y descubrimiento de distintas formas de disfrutar el café. “El café ha pasado de ser una bebida principalmente funcional a transformarse en una experiencia de consumo cada vez más valorada. Creemos que seguirán creciendo las preparaciones frías, las combinaciones de sabores innovadoras y los cafés de especialidad, porque hoy las personas quieren descubrir y experimentar mucho más alrededor de una taza de café”, concluye Urbina.