El 15 de abril se celebra el Día de la Cocina Chilena, una instancia para disfrutar los sabores que definen a nuestro país. Esta vez la celebración viene con una propuesta que cruza tradición e innovación: una selección de maridajes entre los platos más emblemáticos de nuestra gastronomía y variedades de cerveza artesanal. Porque en Chile no solo se come bien, también se toma con identidad.
El maridaje propuesto incluye clásicos de norte a sur: desde unas sopaipillas con pebre hasta un curanto sureño, pasando por ceviches frescos, humitas, pastel de jaiba, machas a la parmesana, charquicán casero o un bistec a lo pobre. Cada preparación fue emparejada con un estilo de cerveza que realza sus cualidades, equilibra los sabores o aporta un contraste interesante.
“La cerveza artesanal puede acompañar y realzar nuestros platos típicos de manera sorprendente. Buscamos crear armonías que respeten el producto local y abran nuevas formas de vivir nuestra gastronomía”, comenta María Paz Calderón, Maestra Cervecera de Kunstmann.
Más que una guía, esta selección busca inspirar a explorar nuevas formas de disfrutar lo nuestro. Porque celebrar la cocina chilena también puede ser atreverse a probar, reinterpretar y brindar con una cerveza que haga justicia a la mesa. Y si hay algo que une a chilenos y chilenas, es justamente eso: el cariño por la buena comida y el deseo de compartirla.
| Sopaipillas con pebre + Volcanes Lúcuma Dulzor sutil que equilibra la acidez del pebre y realza la fritura. | Asado + Kunstmann Doppelbock Potente y maltosa, ideal para carnes a la parrilla con notas ahumadas. | Charquicán + Kunstmann Torobayo La amber ale por excelencia para platos de cuchara, suaves y sabrosos. |
| Paila marina + Kunstmann Arándano Fresca y frutal, acentúa la salinidad de los mariscos con un giro inesperado. | Locos y pulpo con mayo + Guayacán Papaya Un match entre mar y fruta tropical que sorprende y encanta. | Pejerrey al dedo + Kunstmann Sin Alcohol Ligera y refrescante, perfecta para los sabores sutiles del pescado frito. |
| Churrascas agridulces + Dolbek Maqui Un maridaje de contrastes: la rusticidad del pan y la dulzura del maqui. | Curanto + Kunstmann Miel Tradición sureña que se enriquece con una cerveza dulce, floral y envolvente. | Pastel de jaiba + Torobayo Sin Filtrar Intensidad marina y textura cremosa en sintonía con una ale robusta y sin filtrar. |
| Machas a la parmesana + Kunstmann Bock Ideal para platos gratinados: el dulzor tostado de la bock resalta cada bocado. | Bistec a lo pobre + Mahina APA Una APA con carácter cítrico y amargor balanceado que limpia el paladar. | Humitas o Ceviche + VPL (Valdivia Pale Lager) Versátil y refrescante, esta lager acompaña tanto lo dulce del maíz como la acidez del ceviche. |
| Crudo alemán + Torobayo Tradición valdiviana al cuadrado: carne aliñada con una ale de cuerpo medio. |